Διατροφική Δήλωση – Οδηγίες & Υποχρεώσεις για Οίνους
Η διατροφική δήλωση πρέπει να παρουσιάζεται σε σαφή, ευανάγνωστη μορφή και πάντα με την ακόλουθη σειρά όπως ορίζει η ευρωπαϊκή νομοθεσία:
- Ενέργεια
- Λιπαρά
- (εκ των οποίων κορεσμένα)
- Υδατάνθρακες
- (εκ των οποίων σάκχαρα)
- Πρωτεΐνες
- Αλάτι
Οι πληροφορίες αυτές πρέπει να παρουσιάζονται κατά προτίμηση σε μορφή πίνακα με ευθυγραμμισμένους αριθμούς, όπως στο παράδειγμα που ακολουθεί. Αν ο χώρος της φυσικής ετικέτας είναι περιορισμένος, επιτρέπεται γραμμική μορφή. Ωστόσο, σε ηλεκτρονική μορφή (π.χ. e-label) η παρουσίαση πρέπει πάντα να είναι σε πίνακα, καθώς δεν υπάρχουν περιορισμοί χώρου.
| ΔΙΑΤΡΟΦΙΚΗ ΔΗΛΩΣΗ | ανά 100 ml |
| ΕΝΕΡΓΕΙΑ | kJ/kcal |
| ΛΙΠΑΡΑ | g |
| ΕΚ ΤΩΝ ΟΠΟΙΩΝ ΚΟΡΕΣΜΕΝΑ | g |
| ΥΔΑΤΑΝΘΡΑΚΕΣ | g |
| ΕΚ ΤΩΝ ΟΠΟΙΩΝ ΣΑΚΧΑΡΑ | g |
| ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ | g |
| ΑΛΑΤΙ | g |
Πηγές & Μέθοδοι Υπολογισμού
Οι δηλωμένες τιμές θρεπτικών συστατικών πρέπει να είναι μέσες τιμές και να βασίζονται σε μία από τις παρακάτω μεθόδους:
- χημική ανάλυση του τελικού προϊόντος,
- υπολογισμό από γνωστές ή πραγματικές μέσες τιμές των πρώτων υλών,
- υπολογισμό από διεθνώς αποδεκτές βάσεις δεδομένων.
Στρογγυλοποιήσεις & Αποδεκτές Ανοχές (σύμφωνα με την ΕΕ)
Σύμφωνα με την Ευρωπαϊκή Επιτροπή:
- Οι ενεργειακές τιμές πρέπει να στρογγυλοποιούνται στο πλησιέστερο kJ/kcal.
- Οι ακόλουθες ανοχές και κανόνες στρογγυλοποίησης θεωρούνται αποδεκτοί για τη διατροφική δήλωση:
| Ανοχές | Στρογγυλοποίηση | |||
| Ποσότητα | Αποδεκτό εύρος ανοχής | Ποσότητα | Αποδεκτή στρογγυλοποίηση | |
| ΛΙΠΑΡΑ | <10g/100mL | ±1.5g | ≤0.5g/100mL | “0g” or “<0.5g” may be declared |
| ΕΚ ΤΩΝ ΟΠΟΙΩΝ ΚΟΡΕΣΜΕΝΑ | <4g/100mL | ±0.8g | ≤0.1g/100mL | “0g” or “<0.1g” may be declared |
| ΥΔΑΤΑΝΘΡΑΚΕΣ | <10g/100mL | ±2g | ≤0.5g/100mL | “0g” or “<0.5g” may be declared |
| 10–40g/100mL | ±20% | >0.5g/100mL and <10g/100mL | To nearest 0.1g | |
| >40g/100mL | ±8g | ≥10g/100mL | To nearest 1g | |
| ΕΚ ΤΩΝ ΟΠΟΙΩΝ ΣΑΚΧΑΡΑ | <10g/100mL | ±2g | ≤0.5g/100mL | “0g” or “<0.5g” may be declared |
| 10–40g/100mL | ±20% | >0.5g/100mL and <10g/100mL | To nearest 0.1g | |
| 40g/100mL | ±8g | ≥10g/100mL | To nearest 1g | |
| ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ | <10g/100mL | ±2g | ≤0.5g/100mL | “0g” or “<0.5g” may be declared |
| ΑΛΑΤΙ | <1.25g/100mL | ±0.375g | ≤0.0125g/100mL | “0g” or “<0.01g” may be declared |
| >0.0125g/100mL and <1g/100mL | To nearest 0.01g | |||
Τι Πρέπει να Αναγράφεται στην Φυσική Ετικέτα
Αν η πλήρης διατροφική δήλωση παρέχεται ψηφιακά (μέσω e-label), στην φυσική ετικέτα παραμένει υποχρεωτικό να εμφανίζεται τουλάχιστον η ενεργειακή αξία ανά 100 mL.
Η διατύπωση πρέπει να είναι ως εξής:
(100 ml) E = ## kJ / ## kcal
Το σύμβολο «E» χρησιμοποιείται για να αποφεύγεται η ανάγκη μετάφρασης στα 24 επίσημα κράτη-μέλη.
Οι τιμές πρέπει να αναγράφονται τόσο σε kilojoules (kJ) όσο και σε kilocalories (kcal).
* Πηγή: European Commission, Health and Consumers Directorate-General – Guidance Document on Tolerances:
Guidance Tolerances 2012,
Summary Table